很多朋友都在問為什麼我一點油水都沒碰就是不見瘦呢？哎聽著小編都感到心疼，因為你們都錯啦，減肥並不是不能吃脂肪，而是要吃夠脂肪。
1.為啥說吃脂肪好
如果你從小到大都是看見大肥肉就扔掉，那這算是個好習慣。但是，如果一點油星都不吃，也不吃含油的食物，吃任何東西之前都打開手機查一查，有脂肪就直接不吃，可是很危險的。
經常聽說，要多補充維生素A、維生素D、維生素E、維生素K吧?如果你一點不吃脂肪，那就相當於不吃這些維生素了，因為它們只能溶解在食物的脂肪裡。時間久了，很可能會因為維生素缺乏而發生營養不良——是的，一邊胖著，一邊營養不良。
脂肪吃得太少，容易出現的問題有：
皮膚松弛無光澤
大便幹燥粗硬、嚴重便秘
女性內分泌紊亂，不來大姨媽
出現幹眼症、夜盲症、骨質疏松
必需氨基酸缺乏，引起濕疹等皮膚病
特別容易疲軟、乏力，活動表現極差
飲食太節制，心情差呀，反而頻頻地暴飲暴食
如果脂肪吃得少甚至不吃，那要攝入必需的熱量，要麼碳水化合物吃得多，要麼蛋白質吃得多。
碳水化合物的攝入比例高了會怎樣?就胖得更快啊。
因為相比於脂肪，碳水化合物會更快地轉化為血糖，身體也傾向於優先把它們轉化為熱量消耗掉，也轉化成脂肪存儲起來。有個比喻是：碳水化合物是能量「現金」，脂肪是能量「存款」，存款少、現金多，更容易買買買，不是嚒?
所以一定要，現金存款兩手抓，脂肪和碳水化合物的比例要適宜。
蛋白質的攝入比例高了會怎樣?反正依然會轉化成脂肪，而且會給腎，造成負擔。
減肥飲食的關鍵是：脂肪、碳水化合物、蛋白質的量，都剛剛好。
2.吃多少脂肪，減肥效果好?
離開“食用量”談健康減肥，都是耍流氓。
科學的減肥飲食，基本遵循這樣一組數字：脂肪的比例為20%～30%，碳水化合物是50%～60%，蛋白質15%以上。
什麼意思呢?或許是比較高要求的減肥技能，你需要一個食物秤，一本食物成分表(或者通過網絡查詢)，來了解你到底吃了多少。
比體重秤更有助於減肥的秤
一個上班族女性，減肥期間每天吃1500千卡。那麼，有300～450千卡來自脂肪，除以9，也就是34～50克脂肪;750～900千卡來自碳水化合物，除以4，是188～225克碳水化合物;至少225千卡來自蛋白質，除以4，是至少56克蛋白質。
因為女性全天能量較低，更建議保證40～50克的脂肪。
3.吃夠哪些脂肪，又好又減肥?
植物油的脂肪好?其實未必。豬油這樣的動物油，盡量不吃。都說橄欖油健康，是因為它單不飽和脂肪酸含量高，除此之外還富含維生素E和多酚類物質，也對健康有益。但如果大量地拿橄欖油來炒菜，依然容易吃了過多的脂肪。家庭使用的植物油，隔段時間就換換品種。像玉米油中就含有較多的亞油酸，而橄欖油則含有較多的單不飽和脂肪酸，這樣也能夠「博采眾油之所長」。
如果想要精確地控制用油量，可以花幾塊錢網購一個「限油壺」。
減肥的第一條建議是：減少烹調油，盡量少吃炒菜，多選擇蒸、煮、拌。
保證魚、禽、肉、蛋
飽和脂肪在過去的很長一段時間裡，都背負著增加心血管疾病和糖尿病、高脂血症這類代謝異常疾病風險的惡名。但越來越多的研究認為飽和脂肪並不可怕，可以放心吃。
兔肉：因為兔肉含蛋白質較多，每百克兔肉中含蛋白質21.5克而且含脂肪少，每百克僅含脂肪0.4克;含有豐富的卵磷脂;含膽固醇較少，每百克含膽固醇只有83毫克。由於兔肉含蛋白質較多，營養價值較高，含脂肪較少，是胖人比較理想的肉食。
牛肉：因為每百克牛肉含蛋白質20克以上，牛肉蛋白質所含的必需氨基酸較多，而且含脂肪和膽固醇較低，所以~ 牛肉特別適合胖人和高血壓、血管硬化、冠心病和糖尿病病人適量食用哦~
雞肉：每百克雞肉含蛋白質高達23.3克，脂肪含量只有1.2克，比各種畜肉低得多。所以、適當吃些雞肉，不但有益於人體健康，也不會引起肥胖。
魚肉：因為一般畜肉的脂肪多為飽和脂肪酸，而魚的脂肪卻含有多種不飽和脂肪酸，具有很好的降膽固醇作用。所以呢~ 胖人吃魚肉較好，既能避免肥胖，又能防止動脈硬化和冠心病的發生。
還可以換成一天1～2個雞蛋。
一天一次奶，選全脂；喝多次，加脫脂
一天至少喝一次奶，優先選擇喝全脂純牛奶或原味酸奶，200毫升有6.5克脂肪;額外可以再增加喝一次低脂奶，200毫升中有2.5克脂肪;脫脂奶脂肪近乎於零。
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